• 水蛇粥
• 菜系及功效：粤菜水蛇粥的制作材料：主料：大条水蛇，陈皮、红枣、姜、大米等水蛇粥的做法：1、在购买水蛇的时候，市场的人会帮你杀蛇，记得要剪头，留蛇皮和蛇身。回家清洗后分别切段。陈皮、红枣、姜分别切丝； 2、煲好一锅靓白粥，把所有材料放入粥里，加少许香油。煲20到25分钟左右即可。 ....[阅读全文]

• 石榴鸡
• 菜系及功效：粤菜石榴鸡的制作材料：主料：鸡肉、虾肉各2两（约80克），冬菇2朵，笋1两（约40克），马蹄2粒，姜2片，芹菜（小）1棵。 蛋皮料：蛋白4只，粟粉1茶匙，水4汤匙。 腌料：盐1/2茶匙，糖1/3茶匙，粟粉2茶匙，大地鱼末1茶匙，猪油或植物油1/2两（约20克），胡椒粉....[阅读全文]

• 广东泡菜
• 菜系及功效：粤菜广东泡菜的制作材料：主料：白萝蔔(大) 1条 红萝蔔 1条 小黄瓜 1条 嫩姜 少许 辣椒 数支 盐 3大匙 白醋 5大匙 白糖 6大....[阅读全文]

• 龙凤大呈祥
• 菜系及功效：粤菜龙凤大呈祥的制作材料：〖主料〗：去头乌梢蛇1条，老母鸡1只，火腿丝25克，枸杞3克 〖辅料〗：湿菇丝25克，柠檬叶丝9克，菊花9克，生姜15克 〖调料/腌料〗：盐少许龙凤大呈祥的特色：蛇肉味甘咸，性平，中风及肢体麻木者宜用；母鸡肉味甘，性温，产后乳少及体虚者宜用。....[阅读全文]

• 姜丝蒸鱿鱼
• 菜系及功效：粤菜姜丝蒸鱿鱼的制作材料：主料：鱿鱼300克、姜丝1～2大匙 盐少许、料酒1/2大匙姜丝蒸鱿鱼的做法：1、鱿鱼冲洗一下，擦干水分，排入盘中，薄薄的撒下一点盐，滴下料酒，再撒下姜丝。2、蒸锅或电锅中水滚后，放入做法1的材料，蒸约8分钟便可取出。Tips：◎有些人喜欢将鱿鱼的头抽出....[阅读全文]

• 串烧海鲜
• 菜系及功效：粤菜串烧海鲜的制作材料：主料：鱿鱼1只，青口6只，大虾6只，急冻虾丸6粒，青椒1只，甜红椒1只，洋葱1/2个。 腌料：蒜盐粉1茶匙，酒1茶匙，生抽1/2茶匙。胡椒粉少许。 甜酸汁：白醋2茶匙，糖果11/2茶匙，生抽1茶匙，茄汁1茶匙，生粉1/2茶匙。 蒜盐粉....[阅读全文]

• 苹果炒蟹柳
• 菜系及功效：粤菜苹果炒蟹柳的制作材料：主料：主 料： 青苹果2个，蟹柳条，红椒1只，葱1条，蒜头1粒，油2汤匙。 配 料： 调味料：盐1/2茶匙，胡椒粉少许。苹果炒蟹柳的做法：1、苹果去皮除心，切丁，浸于淡盐水中备用；葱切段；蒜头去衣剁蓉；红椒去籽，....[阅读全文]

• 香芋扣肉
• 菜系及功效：粤菜香芋扣肉的制作材料：主料：猪五花肉500克 辅料：荔浦芋头400克、青菜适量、蒜泥1克、八角末0.5克、南乳15克、精盐2.5克、白糖5克、深色酱油25克、湿淀粉10克、淡二汤200克、花生油1500克(约耗75克)香芋扣肉的做法：1)将芋头切成长6厘米，宽3.5厘米、厚4....[阅读全文]

• 冬菇蒸滑鸡
• 菜系及功效：粤菜冬菇蒸滑鸡的制作材料：主料：冬菇10克、土鸡200克、戏椒1只、姜、葱各10克。花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、蚝油10克、生粉10克、麻油5克。冬菇蒸滑鸡的做法：1.冬菇、红椒、姜都切片、土鸡切块、葱切段。2.鸡块、冬菇、姜片、红椒、葱段加入盐、味精、白糖、蚝油、生粉、....[阅读全文]

• 椰汁芋头鸡
• 菜系及功效：粤菜椰汁芋头鸡的制作材料：主料：鸡腿 2只  芋头 1个(约1斤)  椰浆 1罐  水 适量  盐 少许椰汁芋头鸡的做法：(1)将芋头切块备用。 (....[阅读全文]

• 汤煎镶带子
• 菜系及功效：粤菜汤煎镶带子的制作材料：主料：(1)草虾仁 250公克 新鲜干贝 8个 绿花椰 120公克  (2)牛油 10公克 蒜末 5公克 高汤 150㏄  ....[阅读全文]

• 葱爆兔肉
• 菜系及功效：粤菜葱爆兔肉的制作材料：主料：生净嫩兔肉200克。 蛋清1个、大葱100克。绍酒6克、酱油15克、白糖2克、姜片2.5克、醋2克、精盐1克、熟猪油500克（约耗60克）。葱爆兔肉的特色：色泽淡红，肉质纤细鲜嫩，葱油香味扑鼻。葱爆兔肉的做法：将兔肉切成长4厘米、宽1.7厘米的薄片....[阅读全文]

• 粉丝椰汁鳝片窝
• 菜系及功效：粤菜粉丝椰汁鳝片窝的制作材料：材料：黄鳝１２两，粉丝２两，姜１片，干葱２粒，芫茜少许。调味：盐1/2茶匙，糖1/2茶匙，胡椒粉少许，椰汁3/4杯。腌料：主抽２茶匙。粉丝椰汁鳝片窝的做法：(一)粉丝洗净浸软滤干水份。(二)黄鳝起骨，放入大温水中拖水取出，用清水洗去粘液，滤干水份。(三)将鳝....[阅读全文]

• 酥海带
• 菜系及功效：粤菜酥海带的制作材料：主料：水发海带300克，葱250克，麻油30克，醋8克，白糖20克，酱油10克。酥海带的特色：海带酥烂，味道酸适口，香气扑鼻。酥海带的做法：1、将海带洗净，切成2厘米的菱形片，葱切成2厘米的段。2、砂锅内垫上竹垫，将海带、大葱一同放砂锅中，加酱油、白糖、醋和少许开水....[阅读全文]

• 白灼象拔蚌
• 菜系及功效：粤菜白灼象拔蚌的制作材料：主料：豉油星适量。白灼象拔蚌的特色：肉嫩而有弹性。白灼象拔蚌的做法：1、取象拔蚌1只，去壳取肉，批成片。2、锅内放半锅水，水煮沸时，投入批好的蚌肉片，立即捞出装盘，用豉油皇拌匀即可。粤菜其它美食·腐皮虾包[图](鲜虾仁400克。肥膘肉50克、)·罗定鸡排[图](....[阅读全文]

• 腐皮虾包
• 菜系及功效：粤菜腐皮虾包的制作材料：主料：鲜虾仁400克。肥膘肉50克、熟火腿25克、茨菰50克、鲜豌豆75克、莲白25克。干豆油皮250克，蛋清50克、豆粉60克、料酒10克、盐3克、胡椒粉2克、味精1克、白糖10克、醋10克、椒盐20克、清油500克、香油20克。腐皮虾包的特色：色形美观，腐皮酥....[阅读全文]

• 罗定鸡排
• 菜系及功效：粤菜罗定鸡排的制作材料：〖主料〗：鸡胸肉280克、红葱头100克 〖辅料〗：葱1根、蒜头3瓣、姜4片、豆鼓35克 〖调料/腌料〗：油4大匙、味精半匙、酱油1小匙、太白粉1匙、玉米粉少许、盐半匙、蚝油1小匙、糖半匙罗定鸡排的做法：1.鸡肉切块，用太白粉、玉米粉拌匀，腌至....[阅读全文]

• 鲜虾琼山豆腐
• 菜系及功效：粤菜鲜虾琼山豆腐的制作材料：主料：鸡蛋清3个、干瑶柱、虾仁、带子各适量鲜虾琼山豆腐的特色：琼山豆腐是海南的传统名菜。其“豆腐”并非豆制品，而是以蛋青泡制，状如洁白的豆腐脑，口感极其嫩滑，配以鲜虾等材料，味道非常鲜美！琼山豆腐以蛋青为主材料，绝无胆固醇，且做法简单，确实是一道既健康又美味的....[阅读全文]

• 盐焗手撕鸡
• 菜系及功效：粤菜盐焗手撕鸡的制作材料：〖主料〗：光鸡一只 〖辅料〗：葱段、姜片 〖调料/腌料〗：油一汤匙、老抽一汤匙、生抽一汤匙、盐适量、糖少许、黄酒一瓶盖盐焗手撕鸡的做法：(1) 首先光鸡开笼,晾光水；(2) 盐适量,只要将盐将鸡全身和内笼摸匀就好,放两片姜....[阅读全文]